Espresso Kabira
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Espresso Kabira

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Noten: Blaubeere, Karamell, Nektarine
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Land: Äthiopien
Region: Jimma
Varietät: Mixed Heirloom
Aufbereitung: Natural
Anbauhöhe: 2000-2100m
Cup Score: 88.5
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Rezeptempfehlung
Kaffee: 18,4 gr
Out: 46 ml.
Zeit: 00:29 min. 

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Die Washing Station Kabira gehört dem Äthiopischen Kaffeebauern Mustefa Abakeno.  Auf seinen insgesamt 18 Hektar Land, pflanzt er unter anderem auch Kaffeesorten für das Forschungszentrum in Jimma an.

Seitdem er die Washing Station 2020 erworben hat, bemüht er sich nur die allerbesten Qualitäten hervorzubringen. Dafür werden die Kirschen nach der Ernte zunächst mehrmals sorgfältig sortiert, sodass nur die Kirschen mit der perfekten Reife genutzt werden. Jedes einzelne Lot wird nach täglicher Ernte einzeln sortiert. Dadurch bekommen die Kaffees eine noch prägnantere Klarheit.

Die ausgewählten Kirschen werden dann auf gehobenen Afrikanischen Kaffeebetten für ca. 25 Tage in der Sonne getrocknet. Die genaue Dauer richtet sich nach dem Feuchtegehalt der Kaffeekirsche. Bei 11% werden die Kirschen dann von den Betten genommen und die Hülle wird vom Kern entfernt.

Heraus kommt dieser wunderbare Äthiopische natural, der mit seinen beerigen Noten und einer angenehmen Süße besticht.