Noten: Erdbeere, Mango, Karamel
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Land: Äthiopien
Region: Guji
Varietät: Gibirinna & Serto
Aufbereitung: Natural
Anbauhöhe: 2000-2150m
Cup Score: 88.5
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Rezeptempfehlung
Kaffee: 18,5 gr
Out: 48 ml.
Zeit: 00:29 min.
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Daanissa ist der Name einer kleinen Gemeinde im östlichen Teil von Guji in Äthiopien. Lediglich 37 Farmer beliefern hier die Drying Mill. Im Durchschnitt besitzen sie gerade mal drei Hektar Land, das sie ökologisch bewirtschaften. Die Kaffeepflanzen wachsen hier ganz natürlich im Halbschatten der lokalen Wälder.
Die Kleinbauern werden geschult, die Kaffeekirschen zum genau richtigen Reifezeitpunkt an die Drying Mill zu liefern. Diese wird vom "King of Guji", Ture Waji gemanaged. Er sorgt dafür, dass die Lots markiert und getrennt voneinander getrocknet werden, Der Feuchtigkeitsgehalt wird täglich überprüft, um sicherzustellen, dass jedes Lot mit der korrekten Feuchtigkeit getrennt voneinander gepackt wird.
Der Daanissa überzeugt uns mit einer wahnsinnig dunkelbeerigen Aromatik, die uns an Erdbeere und Mango erinnert.