Noten: Kakaopulver, Haselnuss, Orange
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Land: Brasilien
Region: Pinhalão, Parana
Varietät: Mixed
Anbauhöhe: 1100m
Aufbereitung: Natural
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Rezeptempfehlung
Kaffee: 18 gr
Out: 40 ml.
Zeit: 00:30 min.
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Dieser brasilianische Kaffee stammt von der Genossenschaft CAPAL Cooperativa Agroindustrial, die seit 2024 ihre Kaffees erfolgreich nach Europa und Asien exportiert. Rund 300 Familienbetriebe bauen ihre Kaffees in den Anbaugebieten von Paraná und São Paulo an und verbinden dabei langjährige Erfahrung mit modernen Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards.
Die Farmen mit einer Größe von 5 bis 100 Hektar kultivieren traditionelle Arabica-Varietäten wie Mundo Novo, Bourbon, Catuaí, Acaiá und Caturra. Nach der sorgfältigen Ernte werden die Kaffeekirschen überwiegend nach der Natural-Methode aufbereitet und für 7 bis 10 Tage schonend auf Trockenpatios getrocknet. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Kaffee mit dem für Brasilien typischen Charakter.
Seit 2022 setzt CAPAL mit dem Programa Capal de Gestão Rural (PCGR) auf ein umfassendes Nachhaltigkeitsprogramm. Jährliche Audits bewerten die Mitgliedsbetriebe anhand von 117 Kriterien – von Boden- und Wassermanagement über Biodiversität bis hin zu sozialen Standards. So entstehen Kaffees mit hoher Rückverfolgbarkeit, gleichbleibender Qualität und verantwortungsvollem Anbau.
Für uns ist dieser Kaffee eine typische brasilianische Röstung - unkompliziert und ausgewogen, mit Noten von Kakaopulver, Haselnuss und Orange sowie einer angenehmen Süße und einem vollmundigen Körper.