Noten: Zitrusfrüchte - Kakao - Haselnuss
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Land: Kolumbien
Region: Cauca
Varietät: Colombia, Castillo & Caturra
Anbauhöhe: 1800 - 2050m
Aufbereitung: Washed
Cup Score: 85
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Rezeptempfehlung
Kaffee: 18 gr
Out: 40 ml.
Zeit: 00:28 min.
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„Suukala“ bedeutet „süß im Geschmack“ - und das trifft unserer Meinung sehr gut auf unsere neue Rüstung aus Kolumbien.
Der von Siruma ausgewählte Suukala besteht aus Kaffees von durchschnittlich 85 Produzenten pro Lot. Die Bohnen werden vollständig gewaschen aufbereitet und fermentieren für 16–19 Stunden. Anschließend erfolgt die Trocknung in parabolischen Solartrocknern, wo der Kaffee rund 10 Tage lang schonend getrocknet wird, bis der optimale Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist.
Der Kaffee stammt aus den Regionen Piendamó, Cajibío und Morales – auch bekannt als das „Tabletop of Cauca“. Auf Höhenlagen von 1.800 bis 2.050 Metern über dem Meeresspiegel finden die Kaffeepflanzen ideale Bedingungen: fruchtbare Böden, ein besonderes Mikroklima und eine tief verwurzelte Kaffeekultur.
Die Geschichte dieser Region ist jedoch auch von Konflikten geprägt. Seit den 1970er-Jahren war das Gebiet stark vom bewaffneten Konflikt in Kolumbien betroffen, wodurch viele Landbesitzer zum Anbau illegaler Pflanzen gezwungen wurden. Kaffee blieb dabei stets eine wichtige alternative Einnahmequelle und steht bis heute für Hoffnung, Stabilität und nachhaltige Entwicklung.
Suukala überzeugt mit einer angenehmen Süße, klaren Aromen und einer ausgewogenen Balance. Ein Kaffee, der unserer Meinung die Leidenschaft und Hingabe der Produzenten in jeder Bohne widerspiegelt.